¿Cuál es el mejor mes para comprar mejillones?

Hay tantas formas de preparar los mejillones que es uno de los alimentos que nos gustaría poder consumir los 365 días del año. En nuestro país, el mejillón es el molusco que más consumimos, con una media de más de un kilo al año por persona. No tiene prácticamente grasas, es una buena fuente de proteínas y aporta hierro, yodo y fósforo. Vamos, ¡que es un súper alimento!

Sin embargo, en los meses de primavera y verano la veda hace que este molusco no se pueda capturar y tengamos que esperar a finales de septiembre o principios de octubre para poderlo introducir en nuestra dieta. A continuación, te resolvemos todas las dudas sobre cuándo comprar mejillones gallegos o mejillones de roca para que puedas elegirlos en la mejor época del año.

¿Cuándo es mejor comprar mejillones?

·         Comprar mejillones en los meses con ‘R’

Seguro que has escuchado eso de que para degustar los mejores moluscos es necesario hacerlo en los meses que tienen ‘r’: enero, febrero, marzo, abril, septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Los gallegos utilizan para hacer referencia a esto: “en los meses sin erre, marisco no comas, ni marisco compres”. Por lo tanto, para comprar mejillones a buen precio y con la mejor calidad, evita que sea en los meses de más calor.

·         Época de veda de los mejillones

Que sea la época de veda de una especie significa que no puede emplearse ni la pesca industrial ni la artesanal ni deportiva. Las comunidad autónomas determinan el periodo de veda y es obligatorio su cumplimiento. Lo que ocurre de mayo a agosto es que las hembras están en la etapa reproductiva y, si no se controlara su pesca, la especie podría dejar de existir. Y esto no solo ocurre en los mejillones, sino que la mayoría de los moluscos y crustáceos aprovechan los meses de verano para comenzar su ciclo de reproducción.

·         Mejillones con el mejor sabor

Además de una cuestión de pesca sostenible como hemos visto al respetar la época de veda, consumir mejillones en su temporada hace que podamos disfrutar al máximo del sabor de este molusco. En la época estival las hembras bajan de peso y sus cualidades organolépticas se deterioran. Al vapor, en arroces, a la marinera, en salsa… Son innumerables las recetas que podemos encontrar donde el mejillón es protagonista, pero lo más importante es que se hagan cuando sea la época del mejillón.

·         Mejores mejillones en otoño

Navidad es sinónimo de comer mejillones en cualquier comida, cena o evento navideño que surja, ¿verdad? Pero no es necesario esperar a tener un acontecimiento especial para consumir este molusco, puesto que el mejor marisco no se compra a finales de año sino en octubre. Durante este mes es cuando tienen lugar las Ferias del Marisco, en O Grove el más famoso, pero desde hace unos años también se celebra en varios puntos del país. Cuando empiezan los primeros fríos tras la parada estival, las agua baten más frescas y podemos disfrutar de estas delicias del mar en su momento más sabroso del año.

Cultivo del mejillón: crecimiento y tamaño

Además de tener en cuenta el factor tiempo, es determinante el lugar donde crecen esos mejillones si queremos disfrutar de los de mejor calidad. En España, sin duda, Galicia es la cuna del mejillón. Las rías cuentan con un ecosistema que favorece el cultivo de este molusco, haciendo que su crecimiento sea más rápido que en otras zonas y se pueda comercializar en mucho menos tiempo.

Para poder consumir los mejillones deben contar con unas tallas mínimas, que oscilan entre los 7 y los 10 centímetros. Mientras en algunas zonas para que alcancen esta longitud transcurren casi unos 3 años, en las rías gallegas alcanzan la medida idónea en año y medio aproximadamente.

Trucos para comprar los mejores mejillones

A la hora de comprar los mejillones hemos visto que la época es importante, pero también lo es su estado de conservación. Debes comprobar que no se encuentran sumergidos en agua o encharcados. Otro aspecto para valorar a la hora de comprar los mejores mejillones es que sigan cerrados, ya que esto significará que siguen teniendo agua del mar dentro de ellos.

De hecho, a lo largo del siglo XX se empezó a utilizar el dicho de consumirlos en los meses con ‘r’ no solo por la calidad del alimento, sino porque era complicado su conservación en verano. Hoy en día contamos con diferentes soluciones para hacer que el molusco llegue del mar a tu mesa en perfectas condiciones. Pero, como hemos visto, el respeto de las vedas de las especies marinas nos ayuda a disfrutar del mejor sabor y contar con una pesca sostenible en nuestro país.

En Pescadería D’Anzuelo te llevamos los mejillones gallegos hasta la puerta de tu casa. Puedes comprarlos a través de nuestra pescadería online y te lo enviaremos a la dirección que nos indiques. Solo tienes que seleccionar la cantidad que quieres en tu pedido y nosotros nos encargamos de que puedas disfrutarlos con todo el sabor y calidad que este molusco tiene en esta época del año.