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Por otra parte, muchas veces los padres son los que ofrecen siempre los mismos pescados a sus hijos, a pesar de contar con una amplia variedad de opciones en la pescadería. Cambia de vez en cuando del menú semanal la merluza rebozada o los gallos a la plancha y toma nota de esta idea con las que los más pequeños de la casa se animarán a comer otras especies: brochetas de pescado.

Ventajas de las brochetas de pescado

A los niños hay que motivarlos incluso cuando se trata de alimentación. Se aburren del pescado si siempre comen lo mismo o de la misma manera, por eso, ¿por qué no optas por las brochetas? Servir el pescado y marisco en brocheta les saca de su rutina, no ven el pescado presentado de la forma tradicional, es decir, fileteado o en rodajas.

El hecho de estar pinchado en un palo y que se lo puedan comer directamente de la brocheta o ir sacando los trozos, les hace ser más autónomos. Además, las brochetas se pueden servir con todo tipo de acompañamientos: ensaladas, patatas, verduras salteadas, arroz, pasta…

Por último, otra de las ventajas que ofrecen las brochetas de pescado y marisco es que se pueden preparar de múltiples formas. Puedes hacerlas al horno, en la freidora de aire, a la plancha o incluso a la brasa si cuentas con barbacoa. Para ir variando su sabor, puedes especiarlas, echarles un poquito de limón o acompañarlas con salsa si lo deseas. ¡Las posibilidades son infinitas!

Brochetas de pescados y mariscos frescos y de calidad

Si quieres probar esta opción para que toda la familia disfrute comiendo pescado y marisco, seguro que ahora te estás planteando “¿y de qué hacemos las brochetas?”. En D’anzuelo te facilitamos el trabajo y en nuestra pescadería online puedes comprar brochetas ya preparadas con 3 opciones con las que niños y mayores os chuparéis los dedos: rape y langostino, sepia y langostino, y atún y salmón.

·         Brocheta de rape y langostino

Los langostinos son un tipo de marisco que asociamos a ocasiones especiales, sin embargo, nuestra recomendación es introducirlo en la alimentación de forma habitual. Consumido en brocheta es perfecto para los pequeños, ya que ya lo tienen pelado y listo para comer cómodamente. Son muy bajos en grasa y destacan por su contenido ácidos grasos Omega-3.

Uno de los pescados con los que combina perfectamente es el rape, un pescado magro de fácil digestión que aporta múltiples beneficios. Nos da energía, favorece la concentración, fortalece el sistema inmunológico y mantiene la salud del sistema nervioso, vamos, ¡todo lo que tus hijos necesitan! En D’anzuelo puedes comprar nuestras brochetas de rape y langostino, que servidos en bandejas de 3 piezas.

·         Brocheta de sepia y langostino

Otra combinación perfecta para que el marisco sea uno de los favoritos de los más pequeños es la brocheta de langostino y sepia. Esta última aporta sobre todo vitamina A y también muchas vitaminas del complejo B y E. Además, su alto contenido en yodo, ofrece el aporte nutricional que los niños necesitan para su correcto desarrollo y el funcionamiento de las células.

En D’anzuelo puedes adquirir nuestras bandejas con 3 piezas de brochetas de sepia y langostino que podrás preparar de múltiples maneras. Te recomendamos un poquito de aceite de oliva, un ajo en la plancha y que las hagas vuelta y vuelta acompañadas de su ensalada favorita. Un plato completo, fácil de preparar y que en poco tiempo lo tendrás listo para servir.

·         Brochetas de atún y salmón

El consumo de atún en niños se recomienda que sea esporádico, por lo que estas brochetas de atún y salmón son perfectas para hacer en una barbacoa o para una cena ligera de vez en cuando. El atún es un pescado azul, rico en ácidos Omega-3 y que cuenta con mayor variedad de vitaminas y propiedades.

Combinado con salmón da como resultado una brocheta con un sabor espectacular y con un alto valor nutricional. El salmón mejora la salud cardiovascular, protege los huesos y mejora la función cerebral, entre muchos otros beneficios. Esta brocheta al horno o en freidora de aire es perfecta para comer sano y que toda la familia disfrute con el consumo de pescado.

En D’anzuelo buscamos la comodidad para el consumo de pescado fresco para toda la familia y de ahí nace la creación de estas brochetas, con un aspecto apetecible y divertido. Te garantizamos que nuestros productos llegan del mar a tu mesa y te facilitamos tu compra a domicilio. Enviamos el pescado fresco en 24/48 horas de la forma que tú nos indiques y donde tú nos digas. ¡Disfruta del mejor pescado y marisco para niños y mayores!

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Uno de los más preciados en nuestra gastronomía son los percebes, un manjar que destaca por su aspecto diferente a cualquier otro marisco. Su intenso sabor a mar conquista el paladar de cualquier comensal, pero ¿sabes todo sobre esta joya marina?

Te damos toda la información que necesitas a la hora de comprar percebes y que puedas disfrutar al máximo de uno de los mejores mariscos del mundo.

¿Qué son los percebes?

El percebe es un crustáceo que se caracteriza por crecer adherido a las rocas batidas por el oleaje. Tiene forma de cilindro y la zona superior cuenta con unas placas blancas, llamadas comúnmente como uñas, y que sirven para protegerse de otros animales. Existen dos tipos de percebe, conocidos como percebe de “sombra” y percebe de “sol”.

Este último es el más preciado y con sabor más intenso, ya que el cuerpo es corto, carnoso y tienen poco contenido en agua. Se caracterizan por crecer en zonas con fuerte oleaje y muy soleadas, como ocurre con el percebe gallego. El percebe de sombra, como su nombre indica, crece en zonas bajas, que normalmente quedan inundadas y, a diferencia del de sol, su cuerpo es corto y alargado.

Dónde se pescan los mejores percebes

El percebe es un tipo de marisco que no se cría, sino que se debe pescar en su hábitat natural. Como hemos comentado, crece en zonas de mucho oleaje y en las rocas, por lo que su recolección es muy difícil. Los mejores percebes se pescan en las costas de Galicia debido a las condiciones de sus aguas, que son frías y batidas. La costa de esta región es rocosa, por lo que, en las zonas expuestas al sol, es donde se favorece el crecimiento de percebes grandes y carnosos.

La pesca del percebe gallego

Los pescadores de este tipo de marisco en las costas de Galicia se les conoce como “percebeiros gallegos”. Normalmente es una profesión que pasa de padres a hijos, que se lleva a cabo por tradición y que se considera una de las más arriesgadas. La recolección solo se puede realizar de forma manual, lo que conlleva que estos pescadores se puedan caer a las rocas o ser arrastrados por el fuerte oleaje.

Precio de los percebes

Si algo caracteriza a los percebes en comparación con otros mariscos es su precio. Son uno de los crustáceos más caros del mercado, pero su precio está justificado. La forma de recolección es complicada, no se pueden criar y el entorno en el que crecen dificulta todavía más su pesca. El precio por kilo de los percebes puede rondar los 100€/kg, pero estos precios también dependen del tamaño del producto.

Tips sobre percebes

La temporada de los percebes se centra en los meses de marzo, junio y septiembre. Alguna vez también podemos adquirir percebes en el mes de diciembre, pero en esta fecha su precio es mucho más elevado debido al mal estado del mar.

Una duda habitual es si los percebes se pueden congelar. Se puede hacer, pero debes hacerlo correctamente si quieres conservarlos manteniendo su máxima calidad. Para ello, debes lavarlos, escurrirlos y eliminar los restos de suciedad con mucha agua fría. Envuélvelos en papel film muy apretado para evitar que aparezca humedad.

Las dos formas de comer percebes es haciéndolos fritos o cocidos. ¿Quieres saber cómo se cuecen los percebes y que queden perfectos? El truco está en reproducir en la olla la misma salinidad del agua del mar, para ello, hay que poner suficiente sal gruesa y la cantidad de agua justa para que los cubra.

Si es la primera vez que vas a hacer y no sabes cómo se comen los percebes, simplemente debes asegurarte de que están calientes en el momento de servirlos. Para ello, te recomendamos que nada más que los saques de la olla, los cubras con un paño limpio y que mantenga al máximo su calor. Una vez en la mesa, hay que despegar la piel de la parte carnosa, con un suave movimiento como si lo doblaras.

Arroz con percebes, crema de percebes, a la brasa, a la plancha, cocidos con sal… Son múltiples las recetas con percebes que se pueden realizar. La clave está en comprar percebes gallegos, los que realmente son de calidad, para ello, deben ser de temporada.

Dónde comprar percebes gallegos

En nuestra pescadería online puedes comprar percebes gallegos y poder disfrutarlos sin tener que salir de casa. Este producto sólo los servimos jueves, viernes y sábado, perfecto para que puedas preparar para el fin de semana una deliciosa receta con percebes. Antes de finalizar tu compra, selecciona la cantidad que quieres, ya que te ofrecemos hasta 6 opciones diferentes.

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Sin embargo, son muchos los que relacionan los platos de cuchara -como es el caso de las legumbres- solo a los meses de más frío. Además, en el caso de las recetas con legumbres, en general se asocian con platos pesados, que hinchan y que suelen consumir solo una vez a la semana.

En el caso de los mariscos y pescados, todavía son muchos los que los consumen de forma esporádica o solo incluyen dos o tres especies en su alimentación. ¿El motivo? A veces por falta de tiempo, otras por falta de ideas y no saben qué pescado comprar, y otras debido a algunas creencias que no son del todo ciertas…

Hoy queremos desterrar algunos mitos sobre el consumo de legumbres, pescados y maricos y te vamos a ayudar a que los incorpores en tus comidas para beneficiarte de estos “súperalimentos” durante todo el año.

Ventajas del consumo de legumbres

Uno de los alimentos más completos que encontramos son las legumbres, una fuente de proteínas vegetales que nos aportan múltiples beneficios. Por un lado, son ricas en fibra y potasio, una buena fuente de hierro, y bajas en sodio y grasas.

Además, no contienen gluten, lo que hacen que sean perfectas para celíacos y, como tienen un índice glucémico bajo, también son un alimento adecuado a personas con diabetes. Tienen un alto poder saciante y son considerados carbohidratos de absorción lenta, lo que significa que nos dan energía durante más tiempo.

Sin embargo, en los últimos 50 años, el consumo de legumbres ha bajado de una media de 40gr/persona/día a unos 10gr/persona/día. ¿Por qué? Algunos creen que engordan, que no aportan nutrientes importantes, que tienen mucha grasa o que ofrecen el mismo hierro que la carne.

Y no. Las legumbres ni engordan ni aportan grasa, somos nosotros los que decidimos con qué las acompañamos y muchas veces lo hacemos con alimentos menos saludables: chorizo, morcilla, panceta…

¿Sabes cómo hacer que tus platos de legumbres sean más completos en tu dieta? ¿Quieres poder consumir legumbres acompañadas de otros alimentos saludables y que aporten otros beneficios a tu salud? Muy fácil, añadiendo otros dos alimentos que ofrecen a nuestra salud diferentes ventajas: el pescado y el marisco.

Consumo de legumbres con pescados y mariscos

Se recomienda la ingesta de pescados y mariscos entre dos y tres veces por semana, pero a veces acabamos consumiendo las mismas especies y de la misma manera.

Es importante variar el tipo de pescados y mariscos que consumimos por muchas razones:

• En España contamos con todo tipo de opciones en pescados y mariscos
• Podemos consumir productos frescos, incluso haciendo pedidos online a domicilio
• Son una importante fuente de minerales y vitaminas
• Aportan proteínas de fácil digestión
• Se pueden preparar recetas de todo tipo y muy completas

Una combinación que muchas veces pasamos por alto en nuestros platos del día a día es la de incluir pescados y mariscos con legumbres. Las recetas que incorporan estos alimentos son ligeras, perfectas para consumir durante todo el año y muy completas nutricionalmente.

A continuación, te damos algunas ideas para que puedas cocinar legumbres con marisco y pescado con recetas fáciles de preparar y muy completas. Se trata de una combinación perfecta para poder incluir en tu alimentación un alto porcentaje de proteínas, minerales y vitaminas con un sabor espectacular.

Recetas de legumbres con marisco y pescado

• Lentejas verdes con gambas rojas. La gamba roja, además de tener un sabor muy intenso y delicioso, son muy bajas en grasas. Combinadas con un plato de lentejas, el resultado es espectacular. En nuestra pescadería online puedes comprar gamba roja eligiendo la cantidad que necesitas para tus recetas.

• Fabes con centolla. Esta receta es perfecta para incorporar la centolla en tu dieta de una forma diferente, y qué mejor forma que combinada con unas deliciosas fabes. ¿Cómo lo quieres comprar: cocido o crudo? En nuestra pescadería te lo servimos como tú elijas, directo de las aguas del País Vasco hasta tu mesa.

• Garbanzos con cigalas. La cigala es un alimento con alto aporte en proteínas y muy bajo en grasas. Si además nos lo comemos servido con unos garbanzos, tenemos un plato completo, sano y saciante para degustar los 365 días del año. En D’anzuelo contamos con diferentes tipos de cigala; elige la que prefieres para tus platos de cuchara.

• Potaje de alubias con sepia o choco. Aunque tanto la sepia como el choco son deliciosos como ración, ¿qué te parece incorporarlo en tu dieta con unas alubias? Son una importante fuente de proteínas y les dará un sabor diferente y delicioso a tus potajes.

¿Conocías las ventajas del consumo de legumbres, pescados y mariscos? ¿Sueles hacer recetas que combinen estos alimentos?

En Pescaderías D’anzuelo queremos ayudarte a poder preparar platos sanos y equilibrados y te facilitamos los mejores productos de nuestros mares de forma rápida y sencilla.

Elige los pescados y mariscos que necesitas, haz tu pago y te lo llevamos donde tú nos digas.

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Ingredientes de un guiso marinero para 2 personas

• 16 gambas
• 8 mejillones
• 4 rodajas de merluza
• 150gr de almejas
• 750ml de agua
• Media cebolleta
• 50 ml de vino blanco
• 1 diente ajo
• 150 gramos de harina
• AOVE
• Sal y pimienta

Preparación de Zarzuela de pescado y marisco paso a paso

En primer lugar, se pone el agua a hervir  y, cuando esté en ebullición, se cocinan las gambas durante 10 minutos. Después, hay que pelarlas y guardar la cáscara para más adelante. Se añaden los mejillones y almejas previamente pelados y se reserva el caldo para más tarde.

Para preparar la merluza, se pasa por harina y se va friendo en una sartén con aceite previamente caliente. En esa misma sartén, retiramos parte del aceite y se sofríe el ajo y la cebolleta hasta que estén dorados y pasamos a preparar la salsa.

Se vierte el vino blanco, se echa una cucharada de harina y, pasados 2 minutos, se echa el caldo de mariscos. Se incorporan las gambas peladas, mejillones, almejas y la merluza y se echa más caldo hasta que las piezas queden cubiertas.

Se deja al fuego unos 10 minutos, incorporando sal y pimienta al gusto y removiendo con delicadeza para que no se deshaga la merluza. Si te ha quedado demasiado caldoso, puedes espesarlo añadiendo un poco más de harina o echando una rebanada de pan triturada, tras haberla pasado previamente por la sartén.

Variantes del guiso marinero

En esta receta hemos empleado merluza, por ser un pescado que gusta en general y que se consume habitualmente. Sin embargo, puedes preparar zarzuela o guiso marinero con otro tipo de pescado blanco en vez de merluza, por ejemplo, el rape.

En cuanto a los mariscos que se incluyen en la receta, el guiso marinero puede contener otros productos en vez de mejillones y almejas. Por ejemplo, los langostinos y calamares son perfectos para preparar un plato delicioso y que a todos les encantará.

Muchos optan por incluir otro protagonista estrella en esta receta: la patata. El guiso de patata marinero combinado con diferentes pescados y mariscos es un plato de cuchara delicioso, perfecto para servir en invierno y sorprender a tus invitados con una receta rápida y sencilla.

¿Dónde comprar pescado y marisco para un guiso marinero?

El guiso marinero es un plato muy completo a nivel nutricional, con bajo contenido en grasa y un volumen alto en proteínas y minerales. Para que el sabor sea intenso y delicioso es muy importante comprar pescado y marisco de calidad. Si eres de los que no preparan este tipo de platos por falta de tiempo para buscar una pescadería con productos frescos, Pescadería D’anzuelo online es la mejor opción.

En nuestra pescadería online con envío a domicilio puedes encontrar todo tipo de pescados y mariscos y tenerlos en tu mesa siempre que lo necesites. Para preparar este plato puedes comprar rodajas de merluza o rodajas de rape fresco y pasar a elegir los mariscos que más te gusten para esta receta: mejillones, almejas, calamar, langostinos…

Elijas la variante que elijas, las gambas son uno de los imprescindibles en esta receta. Aunque en nuestra pescadería contamos con gambas peladas para ahorrarte tiempo en tus platos, te recomendamos que las compres enteras para que emplees la cáscara para dar más sabor al caldo.

Podrás seleccionar el grosor que quieres para las rodajas del pescado, así como el número de piezas que deseas para preparar tu guiso marinero. Añádelos a tu carrito, finaliza el pago y te lo entregaremos en el domicilio que nos indiques lo antes posible.

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¿Qué te parece cambiar embutidos, vinos y jamones por los mejores pescados y mariscos?

Productos de calidad, directos del mar a la mesa de tus empleados. Te lo contamos todo a continuación, no osbtante puedes descargar aquí el catálogo:
Cestas de Navidad de pescados y mariscos D´Anzuelo

Cestas navidad exclusivas para empresas

En estas fechas tan señaladas y después de haber superado unos años bastante difíciles para cualquier negocio, qué mejor forma de tener un detalle con tus empleados que con cestas de Navidad exclusivas y originales. Igual que tu negocio y tus trabajadores garantizáis calidad a vuestros clientes, nosotros también queremos que tengas con ellos un detalle que cumpla sus expectativas.

Los protagonistas cada año en toda comida o cena de Navidad son los pescados y mariscos y en D’anzuelo te lo ponemos muy fácil para que les regales productos de primerísima calidad.  Si tu empresa está en Zaragoza, puedes acercarte a las Pescaderías D´Anzuelo en Valdespartera o en Ángel Ganivet, te preparamos el envío en 48 horas, y si estás fuera, puedes hacer el pedido online, lo enviaremos con el mismo cariño y en el mismo tiempo.

Ventajas del envío de cestas de Navidad de pescados y mariscos a domicilio

• Aguinaldo original. Este tipo de aguinaldo no está muy extendido, ya que la mayoría de los empleados están acostumbrados a otro tipo de detalles más enfocados a embutidos o bebidas. Con estas cestas de pescados y mariscos sorprenderás a todos tus empleados de una forma original. 

• Marisco y pescado fresco y congelado. El producto elegido llegará a la empresa o al domicilio de cada empleado listo para ser cocinado o congelado. Perfecto para degustar esta Navidad una receta exquisita con piezas de calidad y preparadas como nos indiques. 

• A cualquier zona de España. Realizamos envíos a cualquier zona de la Península, por lo que puedes decidir si quieres que el trabajador reciba el aguinaldo en su propio domicilio o lo manden a la empresa. Queremos que la elección de las cestas y su distribución sea lo más cómodo posible para ti. 

• Cestas variadas. Otra de las ventajas del envío de cestas de Navidad de pescados y mariscos es que contamos con una amplia variedad de opciones. Tenemos 8 tipos de cestas diferentes para que esta Navidad les ofrezcas un aguinaldo original, completo y personalizado.

8 tipos de cestas de Navidad originales para empresas

• Isla Cristina. Lubina, langostinos, gamba blanca, cigala gallega, almeja, mejillón y canailla cocida son los protagonistas de la cesta Isla Cristina. Es perfecto para 5 o 6 comensales.

• Sanlúcar. Similar al anterior, tienes también la opción de la cesta Sanlúcar, que incluye los mismos mariscos y pescados que el de Isla Cristina, pero con raciones para 4 o 5 personas.

• Mariscada Premium. Nuestra mariscada premium es perfecta para parejas, ya que incluye buey relleno, bogavante cocido, langostinos, cigalas, gamba blanca y canailla cocida.

• Cesta rellenos. Una de las cestas más completas e indicadas para unas 6 o 7 personas es esta, formada por un buey y un centollo rellenos, nécoras, canailla, almeja, cigala gallega, gamba blanca, langostino y lubinas.

• Huelva. Nuestra cesta Huelva es muy completa, con un contenido similar a la de Sanlúcar e Isla Cristina, pero en vez de mejillones incluye 5 piezas de nécora cocida. Está pensada para unos 4 o 5 comensales.

• Coruña. El salmón, la cigala o la pata de araña cocida son algunos de los protagonistas de la cesta Coruña, junto con lubina, langostino, gamba blanca y canailla cocida.

• Vigo. La cesta Vigo está compuesta por rape, merluza, centollo relleno, almeja gallega, gamba extra cocida, pata araña cocida y langostino marfil. Es una opción muy completa, formada por los mejores mariscos y pescados y con la que acertarás seguro.

• Pasajes. Otra de las cestas pensadas para un alto número de comensales es la pasajes, entre unas 6 y 8 personas. Merluza, buey y centollo preparado, gamba blanca, pata de araña cocina y langostino Marfil conforman este aguinaldo perfecto para tener un detalle inolvidable.

• Marín. Gamba blanca, cigala gallega, merluza y almeja gallega son los pescados y mariscos de la cesta Marín, la más pequeña de las opciones vistas, pero una idea perfecta para acertar con tus empleados esta Navidad.

¿Quieres más info sobre nuestras cestas de Navidad para empresas?

Puedes consultarnos opciones, precios y demás sin compromiso, te resolveremos todas tus dudas.
Descargarte el catálogo: Cestas de Navidad pescado y marisco D´Anzuelo 2022

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El bogavante es uno de los mariscos más preciados, por eso y porque no es demasiado abundante, es también uno de los más caros. Pero lo merece; su carne es muy sabrosa, su carcasa está lleno de sabor y es perfecto para la elaboración de caldos. Se caracteriza por ser uno de los mariscos de mayor tamaño formado por diez patas, dos antenas largas y cuatro más cortas. De todas sus partes, ¿sabes cuáles se aprovechan?

¿Qué se aprovecha del bogavante?

Para cocer el bogavante, hay que hacerlo entero y, si está vivo, hay que atar sus pinzas para que sea más fácil cogerlo. Una forma de hacer que su carne esté más consistente es enfriándolo posteriormente en hielo.

• Cola. Después se hacen unos cortes en la cola para extraerla, pero sin que se rompa. La cola se aprovecha entera o se puede cortar a medallones y es la parte favorita de muchos comensales porque es más fácil de manejarla y suele ser la más carnosa.

• Pinzas. La textura y el sabor de la carne de la cola difiere de la de las pinzas delanteras, las que son más grandes. Estas normalmente se sirven aparte, pero muchos prefieren la carne de las pinzas de la de la cola, por lo que realmente es una cuestión de gustos. Lo que importa es la calidad de la pieza que se va a degustar, garantizando que sea fresco y de temporada.

• Cabeza. La cabeza también se aprovecha, de hecho, en ella se esconde una de las partes más preciadas: el coral. Se trata de una especie de pulpa donde se concentra todo el sabor y es perfecta para preparar un salpicón delicioso, un bisque o un fumet.

• Cuerpo. La carne del cuerpo también se emplea para todo tipo de recetas, tiene una textura, sabor y color diferente a la que encontramos en la cabeza, pero tanto al horno, cocido o a la plancha es todo un manjar.

• Caparazón. Una vez que se separa la carne del caparazón, este último no se tira. Con él se puede preparar un caldo de marisco muy sabroso o una exquisita sopa de bogavante junto con otros mariscos y verduras.

¿Cómo se comen los bogavantes?

Una de las dudas más frecuentes es la “¿cómo pelar un bogavante?”. Si no lo has hecho nunca puede parecer complicado, pero con paciencia y siguiendo estos pasos te resultará muy sencillo. Para sacar la carne del bogavante, ya sea para comerlo si está entero como si se va a aprovechar su carne para otra receta, hay que comenzar separando la cabeza del cuerpo.

Después hay que separar la carne del cuerpo, haciendo una leve presión para que se pueda extraer, pero sin que se destroce. Para las pinzas, se recomienda hacer unos movimientos en zigzag para que la carne vaya saliendo sola. El último paso es el de separar las patas de la cabeza, para lo cual se suele emplear un rodillo que ayude a sacar la carne sin romperlo.

Comprar bogavante a domicilio, fresco y de calidad

Existen dos tipos de variedades del bogavante, una de ellas el conocido como bogavante nacional, bogavante europeo o bogavante azul . Más barato y de color rojizo encontramos al bogavante americano, también llamado bogavante canadiense.

¿Te gustaría degustar este fin de semana uno de nuestros bogavantes nacionales? Este producto, o cualquier otro marisco, lo puedes encontrar en nuestra pescadería online, aunque solo lo servimos los jueves, viernes y sábado; perfecto para que el domingo prepares una deliciosa comida con familiares o amigos de ‘chuparse los dedos’.

Otro de los mariscos más demandados de nuestra pescadería a domicilio es el bogavante canadiense congelado, una opción perfecta para preparar un salpicón de marisco. Gracias a su carne blanda y su precio más asequible, es un producto estrella con el que podrás realizar todo tipo de recetas.

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App Non piques para un consumo responsable

Hablar de Galicia es sinónimo de hablar de una de las zonas de nuestro país donde se encuentran los mejores mariscos y pescados que luego encontramos en el mercado. Pero hay mucho desconocimiento sobre las distintas especias que hay en veda, qué tamaño deben tener las capturas o las mejores épocas para consumir una especie u otra.

La diferencia entre contar con esta información o no es que el cliente pueda hacer un consumo sostenible de pescados y mariscos. De hecho, somos uno de los países que más demandamos este tipo de producto, con una media de unos 40 kg al año por persona.

Teniendo en cuenta esta desinformación por parte de la sociedad sobre pesca sostenible y la alta demanda de pescados y mariscos en nuestro país, la Xunta de Galicia lanzó la aplicación ‘Non piques, non peques’.

Es gratuita, accesible para Android, iOS y Windows Phone cuyo objetivo es ofrecer información sobre la mejor época para comprar un tipo de pescado o marisco, sus tallas recomendadas y conocer qué especies están en veda.

Al descargarla, podrás encontrar diferente información agrupada en 6 tipos de especies marinas: bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, gasterópodos y peces. Pinchando en cada una de estas categorías, tienes acceso a la ficha de producto de cada uno de los pescados y mariscos registrados en la app. Una vez pinchas en una de estas fichas encontramos:

• Nombre del pescado o marisco
• Fotografía
• Información de las vedas.
• Época óptima de consumo
• Tallas mínimas.

Para que el usuario sea consciente del tamaño que deben tener las capturas, se hace una comparativa de los centímetros con objetos, por ejemplo, el tamaño de un folio, de una lata de refresco o un bolígrafo.

Importancia de la temporada de pescados y mariscos

¿Sabes por qué es tan importante saber la temporada pescados y mariscos como para hacer una app de consulta? Para poder respetar el ciclo biológico de estos animales es necesario consumirlos en su época y apoyar la pesca sostenible. Hace nada hablábamos de cuáles son los mejores pescados en la temporada de verano. Cada especie tiene una época de cría diferente, dependiendo de diferentes aspectos entre los que destaca la temperatura.

Por otra parte, el consumo de pescados y mariscos de temporada hacen que el consumidor pueda disfrutar de los sabores de estos productos de manera más intensa y sabrosa. Hasta ahora faltaba contar con una guía de consulta de esta información, intuitiva y accesible desde cualquier dispositivo. Por eso, con la app Non piques todos tenemos en nuestra mano la posibilidad de saber cuándo hacer un consumo responsable.

Comprar pescados y mariscos gallegos

En D’Anzuelo ofrecemos a nuestros clientes lo mejor de nuestros mares y océanos y lo llevamos directamente hasta sus casas. Es indiscutible que en Galicia se capturan piezas de altísima calidad gracias a sus aguas ricas en nutrientes y a una temperatura que favorece su cría y variedad de especies.

En Pescadería Online D´Anzuelo puedes encontrar, en la categoría de marisco gallego, todo tipo de productos: vieiras, ostras gigantes, bígaros, cigalas, camarones, almejas… Lo mismo con el pescado, contamos con una amplia variedad de opciones para que puedas servir en la mesa recetas de pescado sanas, nutritivas y variadas todo el año.

¿Dudas sobre qué pescado o marisco pedir? ¿Quieres información detallada de cada especie? Gracias a la app ‘Non piques, non peques’ podrás consultar fácilmente tallaje de capturas, época óptima de consumo y periodo de veda. Si quieres consumir pescados y mariscos de forma sostenible y disfrutando todo el sabor del mar, nosotros te lo llevamos donde tú nos digas.

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¿Sabes cuál es el molusco más caro en nuestro país?

¿Te suena el nombre de abalón? Vamos a darte más información sobre este molusco protagonista en los restaurantes más exclusivos del mundo.

¿Qué es el abalón?

Abalón o también Oreja de mar; así es como se llama el molusco que ya se ha considerado como uno de los más caros del mundo. Y aunque es en Galicia donde se cría en nuestro país, su origen viene de Asia, en donde es muy demandado. Además de China, Japón y Corea, también es valorado todo un manjar en otros países del mundo como Estados Unidos, Chile y, por supuesto, España.

A diferencia de otros moluscos, tiene una sola concha -con unos colores preciosos- la cual queda adherida a las rocas y dificulta su captura. Su sabor tiene cierta similitud al de la vieira, aunque de una calidad superior, y su dureza se asemeja a la del pulpo. Además de que en Asia le otorgan propiedades afrodisiacas, ofrece todos los beneficios que nos aportan los moluscos: hierro, zinc, bajos en grasas, proteínas y ácidos grasos Omega 3.

¿Cuánto cuesta la oreja de mar?

Ya hemos comentado que la oreja de mar se considera el molusco más caro del mundo, pero ¿sabes cuánto cuesta? Este molusco se ha llegado a vender por 2.000 euros el kilo, pero se puede adquirir a precios más moderados, por ejemplo, 100 euros el kilo. Sin embargo, comparado con otros moluscos, sus precios son siempre muy elevados.

En los últimos 20 años se ha ido haciendo más popular fuera de Asia hasta convertirse en uno de los más caros. Esto se debe a que cada vez es más demandado y hay mucha escasez de este molusco. Su cría y producción requiere unos cuidados especiales que otras especies no necesitan para su venta y consumo.

Por ejemplo, tardan 3 años en ser lo suficiente grandes para ser aptos para su consumo -unos 60mm- y, durante ese tiempo, se les controla la temperatura, el agua y la comida. De hecho, un solo kilo de abalón come cada día unos 330 gramos de algas.

¿Cómo se consume el abalón?

Se puede encontrar de diferentes formas, desde fresco hasta en conserva, congelado o en salazón. La forma de cocinarlo depende de cómo lo queramos servir, puesto que puede hacerse al vapor, a la plancha, guisado, en tempura… Una de las formas más habituales de prepararlo es al vapor y se recomienza prepararlo a fuego lento y durante varias horas, para sacar el máximo partido a su sabor.

Abalón criado en Galicia, producto gourmet

La ría de Muros es el enclave perfecto para la cría de abalón en España. La cercanía del Cantábrico y del Atlántico hace que las mareas sean fuertes y haya unas condiciones meteorológicas que optimizan el crecimiento de este molusco.

Ya sabemos que en Galicia encontramos los mejores pescados y mariscos debido a la gran calidad que ofrecen, así que también aquí se consigue el mejor abalón. Hasta ahora solo hay una empresa que se encarga de su reproducción, maduración y entrega, siendo este criadero gallego pionero tanto en nuestro país como en prácticamente toda Europa.

Mejores moluscos a domicilio

Percebes, langosta roja o el cangrejo real ruso son otras especies cuyo precio es muy elevado y son considerados un auténtico manjar. Gracias a D’Anzuelo puedes degustar los mejores moluscos, tanto los más caros como los asequibles, sin tener que salir de casa. Nosotros te los llevamos a donde tú nos indiques tras realizar tu pedido en nuestra pescadería online.

Mejillones de roca, tellinas, percebes, clóchinas o zamburiñas son algunas de las delicias que tenemos disponibles dentro de nuestra sección de mariscos online. Elige la cantidad y te lo serviremos en el domicilio indicado dentro del mismo día o al día siguiente (domingos y lunes no se envía). Disfruta de un alimento sano y saludable y con variedades exclusivas -como el abalón- y otras asequibles a todos los bolsillos.

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Y es que precisamente esa capa crujiente que recubre todo tipo de combinaciones que podamos imaginar, las convierten en la tapa favorita en España.

Es la tercera más pedida en bares tras las raciones de patatas bravas y la clásica tortilla de patata. Pero no hace falta salir de casa para comer las mejores croquetas, de hecho, las puedes comer cuando quieras y tantas como desees.

En D’anzuelo te ofrecemos nuestra gama de productos congelados entre los que te recomendamos nuestras croquetas caseras. Las puedes conservar en el congelador y tener una tapa o cena en pocos minutos siempre que lo necesites. Y lo mejor de todo, sea quienes sean tus invitados ¡acertarás seguro!

Tipos de croquetas de pescado

• Croquetas de sepia. En el caso de las croquetas que preparamos en D’anzuelo, combinamos el ingrediente estrella que es la sepia con otro de los preferidos por nuestros usuarios: langostinos. Ambos mariscos preparados con nuestra deliciosa bechamel hacen que sean una de las croquetas más pedidas en nuestra tienda online.

• Croquetas de merluza. La merluza es un pescado que se puede consumir de múltiples maneras y siempre se acierta. En salsa, a la plancha, rebozado y, por supuesto, también en croquetas. La merluza gusta incluso a los que menos pasión tienen por el consumo de pescado. Si quieres un acierto seguro en tu mesa, con este tipo de croqueta no fallarás.

• Croquetas de bacalao. Uno de los tipos de croquetas más repetidos en bares son las demandadas croquetas de bacalao. La mejor manera de tener siempre en tu nevera o congelador un plato rico, sabroso y con productos frescos y de primera calidad. ¿Vas a renunciar a menos en tu mesa?

• Croquetas de gambas y boletus. Uno de los mariscos que más variedad de recetas nos permite realizar son las gambas y, como no podía ser de otra manera, en croqueta es una de nuestras favoritas. Si además se trata de gambas frescas, de calidad y seleccionadas manualmente en su elaboración, el resultado solo puede ser excepcional.

Cómo preparar y conservar las croquetas congeladas

La masa de las croquetas puede aguantar en el frigorífico entre 2 y 3 días, pero si no vas a consumirlas en ese tiempo, lo mejor es conservarlas en el congelador. Si optas por ello, uno de los trucos para que la croqueta tenga un sabor y textura excelente es utilizar bolsas herméticas de congelación, tanto de cremallera como de zip. Ponlas en horizontal, dejando separación entre ellas y colócalas en la bandeja del congelador, así, no se apelmazarán y tendrán mejor consistencia al freírlas. Una vez que estén en el congelador, las puedes tener hasta un máximo de 3 meses.

En cuanto a la hora de freír las croquetas, hay que utilizar aceite de buena calidad, si queremos que salgan deliciosas y evitar grasas saturadas.

Para conseguir una fritura crujiente, es importante que el aceite esté muy caliente y que cubra más de la mitad de la croqueta cuando ésta esté en la sartén. Si quieres que el rebozado no se deshaga, debes ir girando las croquetas antes de que se doren y nunca pongas muchas juntas para que se no se peguen entre ellas.

Comprar croquetas de pescado a domicilio

Aunque lo recomendado es que adultos y niños coman al menos 3 raciones de pescado a la semana, variando tanto pescados azules y pescados blancos, las croquetas son una opción perfecta para los que no les apasiona demasiado el pescado, especialmente en los niños – ya hablábamos de la importancia de comer pescado en la alimentación de los niños y bebés – .

Puedes prepararlas para que sirvan de complemento al consumo que hacéis de pescado en la familia. Además, al poder comerlas frías son perfectas para llevarlas de excursión, a la playa, la piscina… ¡Siempre apetecen!

Echa un vistazo a los diferentes tipos de croqueta que elaboramos artesanalmente y que tienes a tu disposición en nuestra pescadería online, selecciona la cantidad que deseas comprar y recíbelas en tu domicilio.

Recuerda que antes de hacer el pago puedes añadir en tu carrito alguno de nuestros productos más vendidos, como por ejemplo los packs de oferta (pescados para niños, packs para mariscadas, etc) como piezas de una gran variedad de pescados y mariscos.

Indica cuánta cantidad quieres de cada producto y selecciona cómo quieres que te lo entreguemos: con o sin espinas, fileteado, a rodajas… Lo recibirás lo más rápido posible en el domicilio que nos digas y podrás disfrutar de nuestros productos frescos y directos del mar a la mesa.

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