Cocinar pescado en la freidora de aire
Cada vez son más las personas a las que le preocupa cuidar su alimentación. Para ello es necesario evitar los fritos e incorporar a la dieta recetas elaboradas con producto saludables y más aún cuando. Las freidoras de aire han revolucionado el mercado y la forma de cocinar, permitiendo tener en pocos minutos una amplia variedad de recetas de forma más sana que en la sartén.
El pescado es uno de estos alimentos que nos aporta múltiples beneficios, pero ¿se puede también cocinar en una freidora de aire? Comprar pescado de calidad y estropearlo en el cocina no es una opción, así que te vamos a resolver todas las dudas sobre cómo puedes realizar todo tipo de recetas de pescado en la freidora de aire sacándole el máximo partido.
¿Qué tipo de pescado se pueden cocinar en la freidora de aire?
El pescado es uno de los imprescindibles en una dieta sana y equilibrada, pero a veces no sabemos cómo cocinarlo de forma saludable, rápida y variada, ¿verdad? Las freidoras de aire también pueden cocinarlo y son muchos los tipos de pescado que son perfectos para recetas realizadas de este modo.
Salmón, bacalao, dorada, lubina o merluza gallega son algunos de los pescados que más consumimos en nuestro país y son perfectamente compatibles con una airfryer. Nuestra recomendación para que puedas disfrutar de todo el sabor del pescado y mantener sus condiciones organolépticas es comprar pescados de temporada, siempre.
Cocinar pescado congelado en una freidora de aire
Una de las dudas más frecuentes al empezar a utilizar una freidora de aire es si el pescado debe descongelarse antes de cocinarlo en ella. Aunque puedes introducir el pescado fresco, también permite cocinarlo directamente congelado.
De hecho, esta es una de las ventajas que ofrecen las air-fryers para hacernos ahorrar tiempo. En el caso del pescado, el proceso de descongelación empieza dentro de la freidora de aire. Para que el resultado sea perfecto, solo hay que aumentar los tiempos de cocinado si se trata de pescado congelado frente a pescado fresco.
¿Cuánto tiempo hay que tener el pescado en una airfryer?
El tiempo de cocinado varía en función de varios factores: tipo de pescado que introduzcas en la freidora de aire, si está fresco o congelado, así como el tamaño y grosor de los filetes. Normalmente, entre 15 y 20 minutos puede estar el pescado listo, pero depende de la temperatura a la que se cocine y los aspectos que acabamos de comentar.
El salmón y el bacalao son los dos tipos de pescado que requieren menos tiempo en la airefryer, alrededor de los 8 o 10 minutos a una temperatura de 180o. Las primeras veces tendrás que ir probando cuando empieza a estar dorado para darle la vuelta y que se haga bien por el lado contrario, tampoco son iguales todas las air fryer, así que tendrás que tener en cuenta la potencia de cada una de ellas, no te olvides de leer las instrucciones antes de usarla.
Consejos para tus recetas de pescado en una freidora de aire
- Filetes del mismo tamaño. Para que todos los filetes de pescado se cocinen por igual, es importante que el tamaño de las piezas sea similar. Si mantienes una homogeneidad en los filetes que introduces todas se harán al mismo tiempo, en caso contrario, tendrás que sacar antes las de menor tamaño.
- Precalentar. Igual que con otros métodos de cocinado, la freidora de aire debe precalentarse antes de introducir el pescado. Se recomienda dejarla unos 5 minutos a 180o y, después, introducir los filetes.
- Temperatura baja. Usar una temperatura muy alta para cocinar pescado solo hará que su sabor no sea el adecuado. El pescado está más seco, ya que los aceites omega-3 que el propio alimento segrega se consumen. Si se prepara en una freidora de aire hay que hacerlo a temperatura baja -máximo a 180o– y mantener esa humedad que le da un sabor excepcional.
- Extiende los filetes. A diferencia de otros productos que quizá metas amontonados en la cesta de la freidora, el pescado no debe ir colocar uno encima de otro. El sabor y el resultado varía, puesto que queda como hecho al vapor.
- ¿Se puede meter pescado rebozado? ¡Por supuesto! Una de las ventajas de la airfryer es que el pescado rebozado es más sano y delicioso que a la sartén. El rebozado queda crujiente y, por dentro, está jugoso y tierno.
- Recetas variadas con sazonadores. En las freidoras de aire se pueden añadir todo tipo de alimentos, por lo que puedes disfrutar de todo tipo de recetas de pescados variando el tipo de sazonador. Limón, ajo, pimienta; combínalo con verduras también cocinadas en la airfryer y tendrás una comida o cena rápida, sana y deliciosa.
- Pescado de calidad. Consumir pescado de temporada es importante para disfrutar de un alimento de calidad, más jugoso y con un sabor más intenso. Es importante que cuando lo cocines en una freidora de aire te asegures que sea un pescado de buena calidad, independientemente de si es fresco o congelado.
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