Pescados sin espinas, para niños y no tan niños
España es uno de los países en los que se consume más pescado y, alrededor del 80% del pescamos que comemos, lo hacemos en casa. El pescado fresco sigue siendo la opción preferida a pesar de que, al menos que se pida limpio o una parte concreta, nos encontramos con las molestas espinas.
Esto afecta especialmente cuando cocinamos para que el pescado sea consumido por niños. ¡Qué miedo nos da que se puedan tragar una espina cuando son pequeños! O, cuando son algo más mayores, algunos llegan a aborrecer el pescado solo por estar pendientes de quitarlas.
Hoy queremos hablar de cómo comprar pescados sin espinas, para que conozcas las especies o partes más recomendadas para que la alimentación de los niños -y los no tan niños- sea variada, saludable y totalmente cómoda.
Mejores pescados sin espinas
Algunas especies facilitan la separación de las espinas y los lomos, un ejemplo de ello son la caballa o los gallos. Tanto en casa o comprándolos ya limpios, estos dos tipos de pescados se filetean bien y son más fáciles de separar las espinas de la parte carnosa.
Hay algunos pescados que cuentan con partes donde no encontramos espinas o prácticamente ninguna. Uno de los más consumidos, la merluza, tienen en los lomos y cola muy pocas espinas. Lo mismo ocurre con otra especie que podemos ofrecer a los más pequeños de la casa: el rape. Se caracteriza por tener una carne jugosa, perfecta para que toda la familia lo consuma tanto en rebozados como en guisos.
El lenguado es un pescado que también gusta mucho a niños y mayores y, además, sus espinas se encuentran en el lateral y se quitan de forma sencilla. Otra especie que normalmente no se incluyen en la alimentación de los niños es el jurel, un pescado azul muy sabroso, con un valor nutricional importante y que permite quitar muy fácilmente las espinas.
Una apuesta garantizada cuando se trata de que los niños coman pescado es el emperador. Se caracteriza por no tener espinas y tener cierto parecido a un filete de carne, puesto que no tiene practicamente mermas. Otra especie que gusta mucho entre los más pequeños y que se puede realizar todo tipo de recetas con él es la palometa. Puedes comprarlo entero para hacerlo al horno, en rodajas o fileteado sin espinas para que los más pequeños -y los no tan niños- puedan comerlo fácil y cómodamente.
Una de nuestras recomendaciones para ofrecer a los niños y que toda la familia pueda comer sin riesgo a encontrar espinas, es el salmón. Se trata de un pescado azul bajo en grasas saturadas, con un alto aporte de ácidos grasos Omega-3. El salmón se suele comprar entero y en casa eliminamos la espina central para filetearlo, aunque lo más recomendado es pedirlo en la pescadería en filetes o en rodajas sin espinas.
¿Cocinar pescados con o sin espinas?
El bacalao es uno de los pescados más consumidos en nuestro país y que, además de aportar calcio, potasio y fósforo, su carne tiene muy pocas espinas. Sin embargo, esta es una de las especies que, según la receta que queramos realizar, es mejor conservar sus espinas durante la preparación como pasa con el famoso bacalao al pilpil.
Esto también ocurre con el rodaballo, un pescado que para que conserve todo su sabor y calidad, es preferible cocinarlo con espinas. Por otra parte, hay especies como las sardinas, cuyas espinas son tan blandas y de un tamaño tan pequeño, que muchos las consumen sin riesgo.
Packs de pescado sin espinas
La mejor opción para poder comprar pescados sin espinas y no tengas que estar preocupándote semana a semana qué especie consumir, es elegir un pack que incluya diferentes tipos. En D’anzuelo contamos con diferentes packs de pescados sin espinas, como este que incluye dos gallos, emperador, salmón y lomos de atún.
Si te preocupa que los pequeños consuman pescado, este pack para niños es perfecto para una alimentación sana, saludable y variada. Está formado por medallones de merluza, salmón limpio, gallo y palometa en filetes sin espinas.
Comprar pescados sin espinas a domicilio
Como hemos visto, hay pescados algunas especies que son más fáciles de eliminar las espinas que otras, en cualquier caso, lo más recomendado es que pidas en la pescadería que te lo entreguen limpio. Si haces la compra de mariscos y pescados en D’anzuelo, podrás elegir la cantidad de cada producto, en algunos casos incluso el grosor, tamaño y hasta cómo te lo podemos preparar.
Puedes también optar por los packs sin espinas que tenemos disponibles y poder incluir en tu alimentación una amplia variedad de pescados, sin las incómodas espinas. Los más pequeños y los más mayores de la casa podréis disfrutar del sabor del pescado fresco con la tranquilidad de poder comerlo sin molestias. Echa un vistazo a nuestra pescadería online a domicilio y te llevaremos tus productos hasta tu casa.